牛スネ肉を玉ねぎでじっくり煮込んだナポリ風のジェノベーゼです。 スネ肉はフォークでほぐれるほど柔らかく、玉ねぎの甘みが詰まった一皿です。
ナポリ風ジェノベーゼ パッケリ
1500
税込
自家製ガリのトマトサラダ
600
税込
新生姜でガリを仕込みましたのでガリのトマトサラダです。ごま油のドレッシングで大葉を乗せてます。ガリと一緒にお召し上がりください。
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豆鯵のエスカベッシュ
400
税込
まだまだ暑い日が続きそうなのでビネガーを使ったさっぱりとしたおつまみをご用意させていただきました。 フルサイズ、ハーフサイズがありますので少量でもお召し上がりいただけるようにさせていただきました。 写真はハーフサイズです。
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ダビデの星とシラス、トマトのパスタ
太めのオクラ、ダビデの星を使ったパスタです。 パスタと合わせてもしっかりオクラの美味しさがしますのでまだ暑い夏にぜひ召し上がってください！
自家製ピクルス
600
税込
本格的に暑くなってきたので今回もさっぱりとした野菜料理のご紹介です。 パプリカやオクラなどのお野菜をピクルスにしました。 ぜひお試しください。
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夏野菜のラタトゥイユ
500
税込
ラタトゥイユを作りました。さっぱりした野菜の冷菜です。
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夏野菜のカポナータ
600
税込
米ナス、ズッキーニ、パプリカを入れ、トマトソースを合わせたカポナータです。 さっぱりと召し上がれますのでシェリーなどと一緒にお召し上がりいただけたらと思います。
アンチョビとキャベツのペペロンチーノ
やはりこの時期はこのパスタ！ キャベツの甘みとアンチョビの塩味、お酒にもよく合うパスタだと思います。
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ジェノベーゼペスト
インゲンと合わせたオーソドックスなパスタですが、アンチョビを入れたりバジルクリームにしたりも出来ますのでお好みをおっしゃっていただけたら可能なかぎりやらせていただきます。
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メヒカリのエスカベッシュ
800
税込
小麦粉にハーブミックスを混ぜてメヒカリをサクッと揚げ、特製のマリネ液に漬け込んだ、サッパリとしたおつまみです。
豚モツのイタリア風煮込み
600
税込
豚モツのイタリア風煮込みを仕込みました。辛めのオイルもご用意ありますのでつけてお召し上がりください。
ボロネーゼ ラディアトーリ
1300
税込
おつまみ感覚で召し上がっていただけるようにラディアトーリと合わせました
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青唐辛子とレモンのアーリオオーリオ
青唐辛子に国産レモンの皮を合わせた少し辛めのパスタです
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キウイとモッツァレラチーズのサラダ
サッパリとしたフルーツの酸味とチーズでスパークリングワインや白ワインはもちろん、ジントニックなどのカクテルとお楽しみください
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ホタルイカと菜花のパスタ
オーソドックスな組み合わせですがやはり美味しいと思います
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菜の花のグリル、ビスマルク風
菜の花のグリル、ビスマルク風です。シンプルな料理ですが菜の花の苦味、旨味を味わうことができる一皿です。
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モッツァレラとイチゴのカプレーゼ風
モッツァレラとイチゴのカプレーゼ風です。イチゴの甘さと生ハムの塩味でサッパリ召し上がれます。
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自家製レバーパテ
自家製のレバーパテです。滑らかな仕上げになっております。
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さっぱりとトマトサラダ
さっぱりとトマトサラダをご用意しております。大葉やミョウガなど薬味を合わせたドレッシングです。
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桃とモッツァレラチーズの前菜
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つけ麺風の冷製パスタ
暑い日が続きますのでつけ麺風の冷製パスタをご用意してます。
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サーモンのカルパッチョ、ハッサクドレッシング
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真鯛のカルパッチョ
真鯛のカルパッチョ 酒盗乗せ、エストラゴン風味
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鯵のマスタード香草パン粉焼き
鯵の切り身にマスタードをぬり、エストラゴンを効かせた香草パン粉をかけてオーブンへ
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プッタネスカ
アンチョビ、オリーブ、ケッパー、トマトを入れたパスタ。 お酒が好きな方にオススメです。
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スモークオイルサーディンのラグーパスタ
スモークの香りがほのかにするので、ワインだけでなくハイボールなどにも合うと思います。
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カブのグリル アンチョビの卵黄ソース
カブをグリルしてアンチョビ、カブの葉、オリーブを入れた卵黄ソースの前菜です。
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アサリとカブのジュリエンヌ エチュベ
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カツオのたたき
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